实现“微醺自由”？实测35款果酒为你排雷种草｜申评测

白酒辣口，啤酒苦口，想要好喝易入口，实现微醺自由的小酒鬼们快看过来啦~你是不是又菜又爱喝？是不是喝过一些包装新奇，好喝不易醉的果酒？那你知道这些果酒中，有多少“果”和多少“酒”呢？为帮助消费者在选购和饮用时避开“多彩的陷阱”，市消保委对本市销售的果酒开展了比较试验。

样品情况 共计购买35款果酒，包含梅见、十七光年、锐澳、悠蜜、迷霓、俏雅、梅乃宿等品牌，售价在5.9元至268元/瓶之间，委托上海海关动植物与食品检验检疫技术中心从安全性、酒精度、总糖、添加剂、干浸出物、页面宣称等方面进行测评。

样品分类

根据酒精主要来源的不同，35款果酒可分为10款发酵型果酒和25款配制型果酒。发酵型果酒指以水果或果汁（浆）为主要原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成；配制型果酒是指以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入水果浸泡或直接加入果汁，经调配、加工而成。

01

添加剂含量均达标，但有4款样品的

添加剂名称“应标未标”

食品中的添加剂是大家普遍关注的话题，我们测了35款样品的防腐剂、色素、甜味剂等常用添加剂，发现所有样品的各添加剂含量均达标。

对照标签标识发现，有4款样品分别检出山梨酸、甜蜜素，但配料表中未标示，不符合相关标准要求。

表  4款不符合gb7718-2011《食品安全标准 预包装食品标签通则》的样品

02

酒水还是糖水，35款果酒

含糖量总体偏高

大家品尝果酒一般会用“甜”来评价，那么果酒究竟“甜”在哪里呢？其含糖量又有多高呢？我们发现，样品的含糖量总体偏高，有9款样品含糖量高于150g/l，更高为253.2g/l，仅4款小于50g/l。从类型看，配制型果酒平均糖含量远高于发酵型，均值分别为128.2g/l和90.1g/l。

饮用一瓶含糖量更高的样品（750ml/瓶），糖摄入量约为189.9g，高达建议摄入量上限的2.8倍以上。

建议每天糖的摄入量不超过50g，更好控制在25g以下。

03

2款果酒涉嫌虚假宣传，部分样品的

页面宣称易误导消费者

2款样品页面上宣称“0防腐”，而实测检出二氧化硫防腐剂，涉嫌虚假宣传。

其中1款由广州市顺昌源酒业有限公司销售和生产的冰纯荔枝酒(标称商标：顺昌源；标称规格：375ml/瓶)，配料表中标示含有二氧化硫，与其页面“零防腐”的宣称相矛盾。

另一款是由中翔鼎立（北京）商贸有限公司销售，标称由苏州桥酒酒厂生产的苏州桥柚子梅酒(标称商标：苏州桥；标称规格：350ml/瓶)。

此外，部分果酒宣称“轻发酵”“混合发酵”，实际上却是配制酒。

企业称，所谓“轻发酵”“混合发酵”指的是酒基（如米酒为基）中加入水果（汁）混合后再进行2-5天不完全发酵，以保留更多水果口味。

专家表示，发酵原意指水果中的糖分等物质在发酵剂的作用下转化为酒精，发酵酿造用时长，与2-5天的“轻发酵”“混合发酵”完全不同,短时间的不完全发酵，实际效果也较难判断。这样的宣称很容易使消费者将此款配制酒误认成发酵酒。

04

水果多少有差异，发酵型果酒

整体含量比较高

“干浸出物”是衡量发酵型果酒果汁含量的高低的重要指标，通常干浸出物越高，果汁含量越高。试验发现，10款发酵型果酒的水果成分整体含量较高，干浸出物含量在17.2-44.2g/l之间。其中大于40g/l的有1款；20-40g/l的有7款；10-20g/l的有2款，均高于相关标准中≥10g/l的要求。

配制型果酒中的糖类等多种添加物质会影响干浸出物含量，其中的实际水果成分较难查验和比较。

05

绝大多数样品酒精度高于啤酒，

驾车请勿饮用

35款样品的实测酒精度在0.9%vol-14.8%vol之间，发酵型果酒酒精度整体较高，均值为9.2%vol，配制型果酒均值为8.6%vol。参考啤酒来看，果酒酒精度大多高于常见啤酒（啤酒8°p≈2-3%vol），喝的多了也是会醉的。

参考酒驾相关规定，大约饮用一杯果酒就可达到“饮酒驾车”限值，所以小伙伴们要牢记，果酒也是酒，开车不喝酒，喝酒不开车！

消费提示

01

关注标签，通过配料表和果汁含量区分果酒类型。

一般发酵型果酒配料表中水果（汁）在位，无其他酒基且均会标注果汁含量；配制型果酒配料表中水或其他酒基在位，较少标注果汁含量。

02

关注含糖量。

果酒的含糖量并不低，有的甚至很高，建议消费者根据自身情况适当饮用。

03

关注酒精度，正确理解“低度”“微醺”等宣传用语，切勿酒驾。

上观号作者：上海市消保委