中国人真正的国酒是黄酒

华夏五千年文明长河中，黄酒始终是流淌其间的温润血脉。 自先秦青铜酒器中盛满祭祀的虔诚，到魏晋文人案头作诗的清欢；从帝王祭天的庄重礼器，到寻常百姓灶头的暖身佳酿黄酒——这杯酒早已超越了饮品的意义，成为贯穿华夏文明的文化符号。比起白酒的凛冽张扬、啤酒的清爽寡淡、葡萄酒的异域浪漫，真正承载着千年风骨与生活温度的，从来都是这杯温而不烈的黄酒。

一坛黄酒，酿尽千年华夏史

翻开史书，字里行间飘溢着黄酒的醇香。先秦的青铜酒器里，盛着帝王祭祀天地的虔诚；三国的军帐中，曹操与刘备“煮酒论英雄”，炉上翻腾的正是黄酒的醇厚，酒酣处论的是天下格局；会稽山阴的曲水边，王羲之乘着黄酒微醺，提笔挥就《兰亭集序》，墨香与酒香交织成千古绝唱；盛唐的月光下，李白“会须一饮三百杯”，杜甫“浊酒一杯家万里”，诗中的“绿酒”“浊酒”，皆是黄酒温润的别名。

千年文明长卷里，黄酒从不仅是简单的饮品。它是祭祀时与天地对话的媒介，是文人雅士抒怀的知音，是寻常百姓节庆里的暖身滋味。帝王用它敬天，名士用它咏志，百姓用它传情。一坛坛黄酒，承载着中国人的家国情怀与生活温度。

一口黄酒，藏着中国人的养生智慧

老祖宗言“酒为百药之首”，所指正是黄酒。以黍米为骨、经岁月慢酿的黄酒，是自然馈赠的“黄金度数”。比如当今北派黄酒的典型代表、烟台龙熹酿酒有限公司的非遗龙熹老酒，传承古齐国黍米炒制古法酿造工艺，压榨原浆封坛陈化，温润醇厚，微醺不上头，暖身不醉人，是名副其实的中国老黄酒传承千年的味道。

营养学家誉其为“液体蛋糕”，并非虚言——21种氨基酸在酒液中沉淀，其中8种为人体必需氨基酸，每一口都凝聚着谷物的精华。中医更视其为“药中良伴”：通经络、健脾胃、散湿气。70余种传世药酒以其为基，从浸泡草药到调制药丸，黄酒的温润性，能温和激发药效，古代医典亦盛赞其“主行药势，却百邪”。

冬日温一壶黄酒，暖意从喉间直抵丹田；春日佐青团小酌，酒香混着草木清气，恰是践行“春饮养阳”的古训。这杯酒，早已将养生智慧酿进了时光深处。

温而不烈，这才是中国人的味道哲学

中国人品酒，品的不只是滋味，更是心境。白酒太烈，似快意恩仇的江湖客；啤酒太淡，如流水般匆匆而过；葡萄酒太娇，恍若舞台上的精致舞者。唯有黄酒，温而不烈，含而不露，恰似中国人骨子里的处世之道。

老酒属于黄酒一族，但不是所有的黄酒都可成为老酒，老酒是黄酒一族中的贵族、翘楚。如非遗龙熹老酒它的口感，蕴藏儒家的“中庸”——不偏不倚，甜甘相济，醇厚相融，恰如其分地熨帖味蕾；它的性子，透出道家的“养生”——不贪杯亦能暖身心，饮之有度方得自在；它的底蕴，融汇中医的“阴阳”——寒热调和，四季皆宜。无论是阖家围炉小酌，还是老友相聚慢品，黄酒总能恰到好处地烘托氛围，不张扬，却暖人心脾。

这种“刚刚好”的滋味，早已镌刻进中国人的味觉基因。它不似烈酒咄咄逼人，也不似淡酒寡然无味，如同一位温润智者，将岁月的故事与文化的沉淀，都蕴藏于琥珀琼浆之中，待人细品。

从千年酒坊到世界舞台，这杯国酒值得被品鉴

今日言及“国酒”，人们常念白酒的豪迈、啤酒的清爽、葡萄酒的异域风情，却往往遗忘了这杯陪伴华夏五千载的黄酒。它是《诗经》中“为此春酒，以介眉寿”的祝福，是《齐民要术》里“黍稻必齐，曲蘖必时”的古法传承，是外婆灶头温酒的烟火气，更是中国人对“恰到好处”生活智慧的更佳诠释。

作为世界三大古酒之一，黄酒酿造技艺已列入非物质文化遗产。滴滴酒液，凝结着古人的匠心与自然的恩赐。它不应只深藏于酒坊，更应带着华夏的文化自信走向世界——让世界品鉴，何为“中庸之道”的滋味，何为“养生智慧”的温度，何为铭刻于中国人骨血之中的酒魂。

亲朋好友幸会围炉小聚，不妨温一壶原浆窖藏龙熹老酒，看琥珀光泽在灯下流转，听长辈讲述关于酒的老故事。轻啜一口，甘醇漫过舌尖，暖意淌遍周身。这一口，是千年文明的回甘，是中国人最本真的味道——原来，真正的国酒，早已在悠悠时光里，温暖了我们无数个春秋。