龙河藕粉面“链”出乡村振兴新滋味

简阳市融媒体中心

在施家镇，一节莲藕经传统手工艺与现代工艺赋能，蜕变成爽滑筋道的藕粉面。这条以“藕”为核心的产业链，既满足了食客需求，更鼓起了村民腰包，为施家镇乡村振兴“拌”出鲜活扎实的新滋味。

在施家镇一家藕粉面面馆内，食客李大燚尝着热气腾腾的面条。爽滑的面条裹着汤汁，入口满是满足。

食客 李大燚：

这个面吃起来比较爽滑，口感比较丰富，一般早上都要来吃上一碗。

这碗让李大燚赞不绝口的藕粉面条，其源头就在当地1200余亩藕塘。冬日藕塘只剩枯黄的莲梗横斜，采藕村民躬身其间，拨开缠绕的莲茎，循着轨迹小心翼翼取出饱满莲藕，开启从田间到餐桌的蜕变。

施家镇莲藕产业基地品牌经理 秦基峥：

我们日产量大约是5000余斤藕，并把它制作成藕粉。

过去，施家镇莲藕产业基地仅售卖新鲜莲藕，1200多亩藕塘年产1800余吨，产值约300万元。囿于新鲜莲藕保鲜期短、运输成本高、市场价格波动大等因素，常出现“丰收不增收”的情况。为提升莲藕价值，基地经市场调研和反复试验，发现纯藕粉颇受市场欢迎，售价可达每斤百元，同时将藕粉与优质面粉按比例融合研制的藕粉面独具风味，试销反响良好。于是，基地开辟新赛道，既加工销售纯藕粉，也批量生产藕粉面，并在施家镇和简阳城区开设直营店，让特色产品直连消费者。

施家镇莲藕产业基地品牌经理 秦基峥：

现在，我们通过卖藕粉和藕粉面的形式，毛产值能达到500万元。改变了以前只卖藕的单一产业链，我们增加了收入，也为老百姓提供了新的收入来源。

如今，施家镇的藕粉面馆吸引着本地居民和周边食客，而那片千亩藕塘，不仅是风景，更是实实在在的“富矿”，一条“鲜藕—藕粉—藕粉面”的产业链清晰呈现，为施家镇特色产业发展注入了新的活力。

施家镇莲藕产业基地品牌经理 秦基峥：

我们现在藕粉面算是比较成功，然后下一步我们是尽快把藕和藕粉做成零食，以零食的方式销售到全国各地，然后进一步来提升我们的产值。

夏采莲子冬挖藕，链通产业振兴路。施家镇立足本土资源，做深做透特色产业发展，用一节莲藕，“链”出了产业增值的乘法效应，书写着乡村全面振兴的精彩篇章。

记者 | 宋林 侯佩茹

编辑 | 罗玉蓉

责编 | 曹礼芹

审核 | 段晓燕

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