好酒是什么?你问一千个喝酒的人,可能会得到一千个不同的答案。但是如果只用两个字来代表或者概括好酒,那么大部分人应该都会给你一个相同的回答:茅台!

诚然,虽然由于近些年白酒板块的火热,导致市场上的白酒品牌层出不穷,但最终能够让大众记得并脱口而出的,终究也只有“国酒”茅台了。也正因为其极高的知名度,所以其市场价格一直居高不下,甚至一瓶难求。
但对于众多酒友来说,偶有消费尚不可承受,更别说作为口粮日日畅饮了。那么市面上有没有一些与茅台同宗同源、口感接近,而且价格接地气的白酒呢?
真相是有且只有3款,且价位有高有低,但都真真切切与茅台是同宗同源。酒友看到惊呼:原来我们错了这么多年!为什么呢?一起来看看吧。
第1款:珍酒
珍酒虽然不是口感最接近茅台的,但却是与茅台渊源最深的。
1958年,一代伟人在品过茅台酒后,说出了“搞它一万吨”,让更多人都能喝上像茅台一样酱香好酒的美好夙愿。但受限于当时茅台的地理位置、交通等因素,所以决定另寻它处来扩大茅台酒的产量。在经过17年的多方寻找及论证后,终于在全国50多个地方选中了“遵义市北郊十字铺”建立“茅台酒易地试验厂”。
同时从茅台酒厂抽调了28名技术骨干,甚至包括原厂长郑光先和后来的茅台集团——季克良,生产设备和原料等也大部分是从原厂带过来的,甚至还有一箱灰尘(含有茅台所在地区丰富的微生物),经历11年、9个周期、数千次的试验,虽然亦被认为是“酒中珍品”,但与原本的初衷却是相去甚远。
原因是受到所在地理位置各种环境因素的影响,珍酒更偏向于传统酱香,而典型的茅系风格特征,却只具备三四分。
第2款:酱粮魂10
酱粮魂虽然名气不是特别大,但在酒圈里却是公认与茅台口感最接近的,这源于其和茅台完全相同的生产环境、原料、工艺和勾调技术。
前文有说到,珍酒项目的最后结果是失败的。但当时项目的一些人并没有放弃研究和优化,这里面有一个人叫冯小宁,她是当时珍酒酒体的勾调负责人,曾在茅台酒厂40多年,她的师兄就是后来的茅台——季克良。经过多年的改进,终于让她有了更完善的方案。
她去了茅台酒厂对面的华贵酒厂,规避了珍酒失败时环境与茅台不一致的问题,其他各方面均保持与茅台高度一致,同时基酒窖藏10年(比茅台多5年),且采用25年的老酒调香调味,最终大获成功,酒体完全具备典型的茅系风格,酒友们皆称其为“小飞天”。
第3款:云门陈酿
虽然名气不显,但其酿酒技法却实实在在是茅台的工艺,有“江北小茅台”之称,而且还是“酱香白酒标准”三大制定者之一。
上世纪80年代初,通过学习茅台工艺,研发出了云门陈酿,然后在接下来的8年里,先后9次派团队到茅台酒厂进行全工艺流程的学习,还专门请茅台的技术人员到厂指导,甚至连前茅台、总工程师——季克良都多次到访,且亲自题词,称其为“齐鲁酱”。
由于酿造环境不同,酿酒过程中的微生物也发生了变化,所以云门陈酿的口感与茅台是有差异的。其入口不如茅台细腻,稍显豪放,中段的果香、粮香比较突出,而焦糊香则更偏内敛,尾段回味略短,不过也不失为一款好酒。
这与你原来认为的相同吗?你还喝过哪些口感与茅台相似的酒呢?


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