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哪些酒与茅台同宗同源?真相揭晓,酒友:原来我们错了这么多年!

好酒是什么?你问一千个喝酒的人可能会得到一千个不同的答案。但是如果只用两个字来代表或者概括好酒,那么大部分人应该都会给你一个相同的回答:茅台!

诚然,虽然由于近些年白酒板块的火热,导致市场上的白酒品牌层出不穷,但最终能够让大众记得并脱口而出的,终究也只有“国酒”茅台了。也正因为其极高的知名度,所以其市场价格一直居高不下,甚至一瓶难求。

但对于众多酒友来说,偶有消费尚不可承受,更别说作为口粮日日畅饮了。那么市面上有没有一些与茅台同宗同源、口感接近,而且价格接地气的白酒呢?

真相是有且只有3款,且价位有高有低,但都真真切切与茅台是同宗同源酒友看到惊呼:原来我们错了这么多年!为什么呢?一起来看看吧。

第1款:珍酒

珍酒虽然不是口感最接近茅台的,但却是与茅台渊源最深的。

1958年,一代伟人在品过茅台酒后,说出了“搞它一万吨”,让更多人都能喝上像茅台一样酱香好酒的美好夙愿。但受限于当时茅台的地理位置、交通等因素,所以决定另寻它处来扩大茅台酒的产量。在经过17年的多方寻找及论证后,终于在全国50多个地方选中了“遵义市北郊十字铺”建立“茅台酒易地试验厂”。

同时从茅台酒厂抽调了28名技术骨干,甚至包括原厂长郑光先和后来的茅台集团——季克良生产设备和原料等也大部分是从原厂带过来的甚至还有一箱灰尘(含有茅台所在地区丰富的微生物),经历11年、9个周期、数千次的试验,虽然亦被认为是“酒中珍品”,但与原本的初衷却是相去甚远。

原因是受到所在地理位置各种环境因素的影响,珍酒更偏向于传统酱香,而典型的茅系风格特征,却只具备三四分

第2款:酱粮魂10

酱粮魂虽然名气不是特别大,但在酒圈里却是公认与茅台口感最接近的,这源于其和茅台完全相同的生产环境、原料、工艺和勾调技术

前文有说到,珍酒项目的最后结果是失败的。但当时项目的一些人并没有放弃研究和优化,这里面有一个人叫冯小宁,她是当时珍酒酒体的勾调负责人,曾在茅台酒厂40多年,她的师兄就是后来的茅台——季克良。经过多年的改进,终于让她有了更完善的方案。

她去了茅台酒厂对面的华贵酒厂,规避了珍酒失败时环境与茅台不一致的问题,其他各方面均保持与茅台高度一致,同时基酒窖藏10年(比茅台多5年),且采用25年的老酒调香调味最终大获成功酒体完全具备典型的茅系风格,酒友们皆称其为“小飞天”。

第3款:云门陈酿  

虽然名气不显,但其酿酒技法却实实在在是茅台的工艺,有“江北小茅台”之称,而且还是“酱香白酒标准”三大制定者之一

上世纪80年代初,通过学习茅台工艺,研发出了云门陈酿,然后在接下来的8年里,先后9次派团队到茅台酒厂进行全工艺流程的学习,还专门请茅台的技术人员到厂指导,甚至连前茅台、总工程师——季克良都多次到访,且亲自题词,称其为“齐鲁酱”。

由于酿造环境不同,酿酒过程中的微生物也发生了变化,所以云门陈酿的口感与茅台是有差异的。其入口不如茅台细腻,稍显豪放中段的果香、粮香比较突出,而焦糊香则更偏内敛,尾段回味略短,不过也不失为一款好酒

这与你原来认为的相同吗?你还喝过哪些口感与茅台相似的酒呢?

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