古贝春 1794 藏着鲁酒高端化的答案

近日，济南举办的2025鲁酒高质量发展论坛上，古贝春1794以运河文化创意拿下“2025明星文创作品奖”，同时古贝春1794运天下6以硬核品质摘得“2025高端鲁酒标志产品奖”。这并非一次偶然的荣誉加冕，而是区域酒企以文化为刃、品质为基，向高端市场发起冲击的成功实践。

在高端白酒市场CR5已达68%、头部品牌垄断格局固化的当下，古贝春1794以千年运河文脉为突破口，不仅为鲁酒振兴提供了鲜活样本，更折射出中国白酒行业从“品类竞争”向“价值竞争”转型的深层逻辑。

PART 01

鲁酒高端化：卡在“规模”与“价值”间的突围战

作为白酒消费大省，山东却长期面临“产酒大省”与“品牌强省”的身份落差，高端市场已经成为鲁酒的“软肋”。时至今日，高端白酒的竞争早已超越单纯的品质比拼，成为文化认同、情感共鸣与稀缺价值的综合较量。有数据显示，高净值人群对高端白酒的消费中，文化附加值占比达35%，年轻消费群体更是愿意为“有故事、有温度”的品牌支付20%—40%的溢价。

鲁酒并非缺乏文化底蕴，以儒家文化为代表的海量文化资源，长期存在“文化挖掘浅表化”“品牌表达同质化”的问题——要么陷入“千年古法”的泛化叙事，要么局限于地域符号的简单贴标，难以转化为消费者可感知的高端价值。古贝春的突围，恰恰击中了这一痛点。

作为运河沿岸的老牌酒企，其没有跟风儒家文化的宏大叙事，而是聚焦“大运河”这一兼具排他性与包容性的文化IP。运河不仅是地理通道，更是南北文化交融的载体，其“通运天下”的精神内核，既契合高端白酒的社交属性，又能突破地域文化的局限，为鲁酒高端化提供了全新的价值出口。此次古贝春1794系列的获奖，标志着鲁酒高端化从“品质突围”进入“文化赋能+品质筑基”的双轮驱动阶段。

PART 02

运河文脉：从历史符号到高端消费的价值转化

古贝春1794的命名本身就是一次精准的文化卡位——以京杭大运河1794公里的总长度为名，既标注了品牌与运河的深度绑定，又赋予产品“流淌千年的文化载体”的意象。这种绑定并非简单的概念嫁接，而是通过“历史溯源、地理锚定、当代转化”三重路径，将运河文脉转化为可感知、可体验、可增值的高端消费价值。

历史溯源层面，古贝春深挖运河酿酒文明的活态传承。武城作为隋唐大运河上的重要商埠，“买好酒，贝州走，大船开到城门口”的歌谣流传千年，见证了运河商贸与酿酒业的共生关系。通过现代科技手段，古贝春对老厂区内的老窖池进行碳同位素溯源，证实其建造年代可追溯至康熙年间，窖泥中富含的锰、锌等微量元素及独特菌群，成为酒体风味的“历史密码”。这种“考古级”的文化挖掘，让1794系列摆脱了“文化故事”的虚幻感，形成“每一滴酒都承载运河千年记忆”的价值认知，与头部品牌的历史叙事形成差异化竞争。

地理锚定层面，古贝春强化运河产区的稀缺性价值。北纬37°黄金酿酒带、黄河冲积平原的优质粮食、运河水系的甘洌水源，共同构成了不可复制的产区优势。不同于茅台镇酱酒产区的单一地理标识，古贝春提出“京杭大运河优质白酒产区”概念，将地理优势与运河文化深度融合，形成“离开运河生态圈，酿不出此等风味”的产区壁垒。这种定位既避开了与核心产区酱酒的直接竞争，又为产品赋予了“地理稀缺+文化独特”的双重溢价基础，契合高端消费者对“产区正宗”的追求。

当代转化层面，古贝春让运河文化走进消费场景。古贝春1794包装设计融合运河帆船元素，同时采用活力橙、舒适蓝等现代色系，打破传统白酒红黄主色调，营造轻商务场景下的时尚感与辨识度。更值得关注的是，古贝春打造的工业旅游以运河文化与千年酿酒史为核心，复原老作坊、保护清代窖池群，通过酒文化馆、百诗苑等场景呈现非遗技艺与品牌故事，开放全链条生产场景，游客可观摩酿酒流程与智能化车间运作，近距离感受从原粮到美酒的转化。这种“文化可视化、体验场景化”的转化方式，解决了传统文化“曲高和寡”的问题，让高端消费成为文化体验的一部分。

古贝春的文化转化始终以品质为根基。其传承的“多粮跑窖包包曲、三高一长一低”工艺被列为山东省非物质文化遗产，90—180天的长周期发酵，结合数字化控酸、双轮底发酵等现代技术，形成“香而不艳、低而不淡”的舒适型口感，既保留传统风味，又适应当代消费者的健康需求。这种“文化为表，品质为里”的转化逻辑，让运河文脉真正成为高端化的“价值锚”而非“营销噱头”。

PART 03

双轮驱动：文创破圈与品质筑基的高端化路径

古贝春1794系列斩获的两项大奖，恰好对应其高端化的双轮驱动策略——文创破圈打开市场认知，品质筑基支撑价值定价。在高端白酒市场竞争白热化的当下，这套“文化+品质”的组合拳，为区域酒企高端化提供了清晰的落地路径。

文创破圈的核心在于“精准匹配高端消费场景”。高端白酒的消费场景集中在商务宴请、礼品馈赠、圈层社交，消费者不仅购买产品本身，更追求其背后的社交价值与文化认同。古贝春1794的运河文创设计，精准击中了这些场景的需求：商务宴请中，运河“融通四海”的意象可作为企业合作的文化隐喻；礼品馈赠中，“千年文脉+匠心品质”的组合满足了“礼重情更重”的心理。这种“场景化文创”设计，让文化从附加价值变成核心竞争力，使1794系列在众多高端产品中形成差异化记忆点。

品质筑基则体现了鲁酒高端化的本质要求。高端市场对品质的要求不仅是口感优良，更需要“可量化、可验证、可追溯”的品质背书。古贝春1794运天下6能摘得“高端鲁酒标志产品奖”，得益于其在品质管控上的全方位投入。在原料端，借助“龙头企业+专业合作社+基地带动农户”的合作机制，构建从生态粮种植到生态酿造的全链条质量管控体系。在工艺端，将传统非遗工艺与现代科技结合，建立智能化酿酒车间，窖池温度控制精度达±0.5℃，实现风味的稳定输出；在检测端，通过气相色谱仪等设备进行128项指标检测，配合评委的感官评审，形成“科学检测+专家品鉴”的双重品质保障。

这种品质管控体系，恰好契合了高端白酒市场“健康化、品质化”的消费趋势。古贝春1794系列倡导“舒适型白酒”新标准，印证了“品质升级带动价值提升”的市场逻辑，同时深耕喜宴等核心消费场景实现市场规模平稳运行。

PART 04

战略升维：以文化IP撬动高端市场构建长期价值

在头部品牌垄断、消费需求升级、市场竞争加剧的三重压力下，鲁酒产业竞争不断加剧。所以古贝春1794系列的成功，不单是单个品牌的突破，也是企业战略升级的关键落子，其意义体现在三重维度：

一、品牌价值重塑：从“区域名片”到“文化标杆”。

古贝春曾以“白版风潮”和“中度酱香”双子星闪耀鲁酒市场，但古贝春1794的诞生进一步提升了品牌高度。通过运河文化IP的打造，古贝春摆脱了地域性限制的桎梏，将自身置于中华文明的大叙事中。这种文化背书，使产品具备更强的溢价能力与全国化扩张潜力，为鲁酒树立了高端化的新范本。

二、消费心智占领：以文化共鸣驱动高端需求。

在高端白酒市场，消费者不仅追求品质，更渴望精神层面的认同。古贝春1794通过运河文化的深度叙事，与高净值人群的文化情怀产生共振。无论是商务精英对“通运”理念的认同，还是文化爱好者对历史符号的珍视，产品精准击中了目标群体的价值诉求，构建了独特的消费逻辑。

三、可持续发展路径：文化资产的长期积累。

相较于短期的营销热点，文化IP的培育需要长期投入。古贝春1794的打造，本质上是企业在文化资产上的战略性布局。随着运河文化影响力的持续提升，“运河文脉”这一极具地域属性又有全国认知度的文化IP，避免了儒家文化的泛化竞争，又突破了小众文化的传播局限，为企业的未来增长提供了深厚的护城河。

站在行业转型的十字路口，古贝春1794的探索不仅是一个品牌的突围，更是中国白酒行业“文化复兴+品质升级”的缩影。当越来越多的区域酒企开始深挖文化基因、聚焦品质创新，中国白酒市场将从“头部垄断”走向“多元共生”，形成“全国品牌定调，区域品牌做精”的新格局。而古贝春用运河文脉撬动高端市场的故事，也将成为区域酒企高质量发展的经典样本，持续为行业提供借鉴与启示。返回搜狐，查看更多