傅山与竹叶青酒

竹叶青酒，传承华夏文明1500年，是中华酒文化遗产中的瑰宝，也是我国文字记载最古老的养生保健酒。傅山先生与竹叶青酒有着千丝万缕的联系，他不仅是竹叶青酒的配方改良者，更是将其从普通药酒提升为药食同源养生佳酿的关键人物。

傅山曾多次来到汾阳杏花村，与杏花村的酿酒工匠们结为好友。当时的竹叶青酒已有一定历史，但其配方较为简单，仅在酒中浸泡少量淡竹叶，主要取其翠绿清香的色味，保健功效有限。傅山凭借深厚的中医药学功底，从保健养生角度出发，对竹叶青酒配方进行了系统性改良。将原来的四五种药材增加到十二味，保留核心成分竹叶，加入栀子、菊花、陈皮、砂仁、广木香、紫檀香、公丁香、零陵香、山柰、香排草、当归等名贵草本。将原来的“药苦”巧妙转化为“酒香”，让竹叶青酒焕发出全新魅力。

这十二味药材皆经过精挑细选，来源遍布南北甚至海外，每一味都藏着傅山的用心。来自四川峨眉山的淡竹叶，清热泻火且自带清冽气息，是竹叶青酒的灵魂标识，如今其优质产区恰是大熊猫的栖息地。江西樟树的栀子、浙江桐乡的菊花增添清雅香气，兼具明目护肝之效。甘肃岷县的当归、云南文山的砂仁则侧重养血健脾，贴合大众养生需求。还有广东新会的橘皮、广西桂林的零陵香、云南洱源的木香、福建龙海的香排草，以及来自印度尼西亚的丁香和檀香，每一味都经傅山反复斟酌配伍。他深知“药食同源”的精髓，十二味药材并非简单堆砌，而是根据性味互补的原则搭配，正是他医学思想在酿酒领域的生动实践。

傅山精选的12味中药，并非简单堆砌，而是遵循“清热不伤阴、理气不耗气、补益不滋腻”的配伍智慧，整体寓意“阴阳调和、身心和谐”。这12味药材均取自天然，象征“天材地宝，尊享天成”，呼应“天人合一”的中国哲学，将良药融入美酒，既实现了“清、调、补、养”的综合养生功效，又寄托了对“健康长寿、雅致生活”的美好期许，成为酒文化与中医文化交融的典范。

从中医养生逻辑与文化内涵来看，竹叶青酒12味中药与“顺应天时、调和脏腑”的核心理念深度契合。其一，与12时辰，呼应子午流注的脏腑养护规律。竹叶青酒12味中药涵盖清热、理气、补益三大功效，可适配不同时辰的脏腑养护需求。其二，与12地支数字意象与五行平衡的文化契合。12地支是12时辰的符号载体，同时与五行（木、火、土、金、水）存在对应关联，构成传统文化中“时空——五行”的整体认知体系。竹叶青酒12味药材的药性与五行属性天然契合。这种契合是中医“药食同源”与地支五行文化的自然呼应，强化了“天人合一”的文化寓意。

傅山对改良后的竹叶青酒十分赞赏，亲笔题写了“得造花香”四个大字，刻于杏花村古井亭石碑上，成为竹叶青酒的文化标志。三百多年来，由傅山先生奠定的独特配方与文化底蕴，让竹叶青酒成为中国养生名酒的代表，远销海内外，成为卫生组织认证的保健酒和文化名片。