自制米酒香醇甜，酒友抢着买单！

最近在朋友圈和不少同城论坛里，一种自酿的米酒成了新晋“网红”，不少尝过的酒友都在四处打听求购，甚至出现了排队抢购的火爆场面，这种来自民间手艺人的发酵饮品，正用最质朴的味道征服着大众的味蕾。

走进那些自酿酒的小作坊，扑面而来的不是刺鼻的酒精味，而是一股浓郁得化不开的米香与酒花香。看着那清澈透亮的酒液缓缓倒出，不得不感叹酿酒人的手艺确实了得。

现在的工业酒虽然产量大、品质稳定，喝起来总觉得少了点什么，那种流水线上下来的“工业味”，怎么也比不上这缸子里亲手酿出来的鲜活。这种米酒的口感之所以能让这么多人上瘾，关键就在于一个“鲜”字。刚发酵好的米酒，入口顺滑得不可思议，既没有高度酒的辛辣，也没有劣质酒的苦涩，甜味与酒香在口腔里达到一种微妙的平衡，喝下去暖洋洋的，浑身都舒坦。很多酒友之所以抢着买，图的就是这一口、无添加的安心。外面买的瓶装酒，配料表一长串，喝着总心里有负担，这种自家酿的，原料就是简单的糯米和酒曲，一眼就能看穿，喝进肚子里的东西，大家现在都精明着呢，知道什么才是对身体好的。酿酒的人往往把这道手艺看得比什么都重，容不得半点马虎，选米要选当季更好的圆糯米，蒸米的火候、拌曲的温度、发酵的时间，每一步都得拿捏得死死的。正是这份较劲，才酿出了让人念念不忘的好滋味。大家抢的不仅仅是酒，更是一份难得的匠心与诚意。

在这个快节奏的时代，能静下心来喝一口纯粮好酒，实属难得。好酒自己会说话，群众的眼睛和嘴巴永远都是雪亮的。