走进深蓝｜海洋菌株被应用到白酒酿造中
时间：2026-01-22 点击：2
来源：【闪电新闻】
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齐鲁网·闪电新闻3月22日讯“一方水土养一方酒”，在白酒酿造的世界里，微生物是看不见的“酿酒师”。海洋菌株，作为琅琊台集团所独有的菌种，通过与陆地菌群协同作用，构建起酒体的骨架与风味，赋予了海派白酒独有的风味特色和健康属性。依托多年累积的海洋微生物技术优势，琅琊台集团在行业内筛选出可用于白酒酿造的海洋菌株，并成功应用于生产。2022年，“中国海派白酒科技成果”顺利通过专家鉴定，解析定性的风味成分中有243种未被行业报道过，也可以说是独有的，标志着中国海派白酒——琅琊台酒在中国白酒领域的开创地位。
闪电新闻记者 周相相 报道
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