河南名优酒(001):90年代滑县冰堂春酒

图1、90年代滑县“冰堂春牌”48度冰堂春大曲

滑县冰堂春酒厂生产的冰堂春酒，是传统历史名酒。冰堂春酒质地醇厚，含有一定的营养成分，经常饮用，有改善精神，舒筋活血之功效。它始于北宋庆历年间(公元1042年)，由宋代政治家、文学家、史学家欧阳修研制而成。

相传宋景祐三年(1036年)，开封府范仲淹言事切直，为宰相吕夷简所恨,乃以“荐引朋党”贬到饶州;欧阳修受此牵连,被贬到滑州(今河南滑县)，当了一名判官。当时，欧阳修住在滑州城东南隅一座书院里。书院坐北朝南，院前文湖荡漾，院后溪流蜿蜒，院左峰峦叠嶂，院右浮屠峙立，整个书院倒也幽雅清静。欧阳修住的堂屋，其门头横匾是他自己写下的两个大字“冰堂”，即蒙冤被贬，遭受冷落的意思。每当他办完一桩公事，闲来总爱请几位好友欢聚一堂，饮酒赋诗，切磋学问。他好饮酒，但酒量不大，往往宾客们正在欢欢乐乐地畅饮，他便昏昏沉沉地酣醉如泥了。为此他给自己起了个雅号叫“醉翁”。

欧阳修凭着在江西老家跟叔父学的酿酒技术，查阅酿酒资料，访问了滑州几家老酒店，用滑州种植的高粱、水稻、谷物、小麦等作为酿酒原料，所酿酒醇厚绵甜，余味悠长。也随之命名为“冰堂春酒”。据说，“冰堂”之名取“冰清玉洁”之意。冰堂酒清冽甘醇，又因欧阳修多以其为礼，与政坛文坛名人相互唱和，一时间，冰堂春酒名扬北宋王朝。

从那以后，滑州冰堂春酒名声大震，许多文人墨客纷纷来滑州品酒作诗，赞美有加，如苏轼的弟子黄庭坚的词《清平乐·饮宴》云：“冰堂酒好。只恨银杯小。”南宋爱国诗人陆游喝了冰堂春酒之后，在他的著作《老学庵笔记》更将它推向:“承平时，滑州冰堂春为天下,方务德家有其法。”明朝张岱奇书《夜航船》中则将该酒和曹操缥醪，魏徵翠涛，苏轼罗浮春、真一酒，陆放翁玉清堂等并列为历史名酒。

1958年成立冰堂春酒厂,80年代启用“冰堂春”商标。1997年改制成立滑县冰堂春酒业有限公司。冰堂春酒厂采用欧阳修家传古方与现代科技相结合的酿酒工艺，使冰堂春酒的质量不断提高。生产的冰堂春系列酒窖香浓郁，甘冽爽净，香味协调，回味悠长。不仅畅销于国内，而且已远销东南亚。

(王安乐 河南省收藏家协会副会长、酒文化专委会名誉会长收藏整理)

2025年6月5日