
屏山县位于四川省南缘,金沙江下游北岸,岷江下游两岸,岷江从县域东北部的屏山镇穿境而过。地处北纬28°28′22″~28°54′09″,东经103°36′34″~104°23′38″之间。东界叙州区,西邻凉山州雷波县、乐山市马边县,北连乐山市沐川县,南与云南省绥江县隔金沙江相望。新县城距宜宾30公里,距成都200公里,距重庆210公里。成贵高铁设有屏山站口,水路沿金沙江、岷江东下可直达上海。
今天给大家推荐的是一道用浙川白鹅做成的特色菜肴,也是屏山全鹅宴系列菜中的一道经典菜——十里飘香!
十里飘香制作过程
主要食材:浙川白鹅
配料:干海椒丝、花椒、屏山炒青、芹菜
调料:鸡精、味精、花椒油、糖、醋
制作过程:把浙川鹅清洗汆水,再把鹅下入卤水中卤制40分钟,捞出撕成丝,下入油锅炸至金黄备用;锅中放入少许油,下入海椒丝、干花椒、芹菜炒香,再下入炸制好的鹅肉丝,放入调味翻炒均匀装盘即可。
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